食色性也

　　“大吃大喝也是对生命的一种尊重”

　　新京报：“蔡澜旅行团”是怎么成立的？现在怎么样了？

　　蔡澜：现在还有。接下去要去日本新潟，一个产米的地方，去吃水蜜桃。我之前的工作都是蛮被动的，我拍了一个节目，到处去吃、旅行。我一些朋友就说，这么好的地方你带我们去吧。我也没办法一个一个带，所以组了个“蔡澜旅行团”，不定期带着大家去玩。我准备好了就通知大家。这个旅行团的好处就是每一分钱都花在旅行团里面，不替人家做广告。

　　新京报：旅行对你而言最大的乐趣是什么？是美食吗？

　　蔡澜：很大部分是的，还有就是当地的人情味和艺术品。我们去过一个叫小千谷的地方，冬天给雪封住了，不能出去，妇女们用麻搓成绳织布，织完之后把布铺在雪地上，一铺布就竖起来，变得有形状了，薄得透明，像蝉翼一样，穿在身上不会碰到你的皮肤，非常舒服。一块布做一件衣服大概要七八万块钱。

　　新京报：你也爱酒？

　　蔡澜：当然。不过喝酒，快乐就好，微醺的快乐才是真正的快乐。不需要喝太多，喝多了就不好了。全世界有两种东西最重，一种是书，一种是醉倒的女人。

　　新京报：从美食评论家，到开美食坊的过程是怎样的？开美食坊，从文人到生意人，最大的转变是什么？

　　蔡澜：看开了也没什么，没什么艺术家和商人的分别。

　　新京报：和日本相比，中国人对美食的态度似乎仅仅停留在感官的享受，缺少精致感和敬畏心。

　　蔡澜：我从来不评论的，一讲就要打架了，大家都以为自己固有的生活方式是对的，从来不去检讨，你一讲，一批评，就要吵了，我很不愿意和人家吵。而且他们也不配和我吵。

　　新京报：大陆流行“吃货”文化，年轻人喜欢自嘲为“吃货”。你怎么看？

　　蔡澜：我的理解是作践自己咯。好好的，为什么要把自己讲成“货”呢？这是非常之不好听的名字。为什么要把自己和自己的心情降低到“货”这么低，这么恶劣呢？

　　新京报：你的人生观如何？

　　蔡澜：吃吃喝喝咯，快乐咯，自己活得一天比一天更好，希望今天活得比昨天更好，希望明天活得比今天更好。

　　新京报：有过不开心的时候吗？

　　蔡澜：有过。

　　新京报：很长一段时间？

　　蔡澜：也有过。

　　新京报：怎么熬过来呢？

　　蔡澜：不去想啊，逃避啊，吃吃喝喝啊。解决不了的，我马上逃避。逃避很好呀，兜一圈回来，又很快乐的。