一个烧饼摊主独出心裁，把烧饼做出了名堂。这个摊主就是唐县娘子神村的“烧饼王”刘建美。

　　“这台巨型烧饼炉，从和面机到包装台，整套设备全长50多米，每天能生产4万多个烧饼。”3月16日，47岁的刘建美告诉我们。

　　刘建美的烧饼情缘源于10年前。当时他在北京搞工程，了解到城里人对绿色食品十分喜欢。刘建美觉得，他爷爷赶集卖的烧饼就是绿色食品，味道又好。于是，通过建筑淘了第一桶金的刘建美，决定回乡卖烧饼。

　　他不打算做一个普通的“烧饼哥”，他要把事业做大，做出名堂，当“烧饼王”。但传统的木炭或煤燃料缸炉烧饼，因有高浓度硫、炭等残留，食品安全不达标，无法注册品牌，无法规模化经营。为此，他先是自行研制了圆桶型电热烧饼炉，不用煤炭做燃料，产品经省质监局检验合格后，他于2009年成立了唐县依贝特食品加工有限公司，注册了“伊贝康”商标，开始正式生产烧饼。因为是传统工艺，没有任何添加剂，口味纯正，所以很快获得京津等大超市的订货单。于是，刘建美就又添加了几十套这样的电热烧饼炉，还雇佣了十六七个工人。企业规模扩大了，但产能还是不足。因为烧饼炉生产效率不高，仅切片就需要五六个人，面片贴炉时还需要断电冷却，待全部贴好后再重新启动加热，整个过程费时、费工、费力。每天最多用300公斤面，出1.3万个烧饼。

　　刘建美开始边实践边摸索，自己设计研发出一条烧饼炉自动化生产线。

　　这条生产线采用电热模式，全自动生产，由进料机、切片机、烧烤机、包装台等组成。每个组成部件他都精心画好图纸，再去找厂家订做。可是，刘建美跑遍了京津冀及周边省市的各大机械厂，却没有一个厂家能生产现成的设备。于是，他就跑遍了半个中国，才把这台大型的烧饼炉组装成功。整个过程历时3年，耗资100多万元。

　　2014年，刘建美又新建了4500平方米的烧饼作坊，建有生产、成型、包装、储存等车间。新的烧饼生产线也开始试生产。然而，开始时打出的烧饼火候把握不准，影响了质量。刘建美又在实践中总结经验，终于生产出了火候得当、口味纯正的烧饼。

　　生产线正式运作后，产量上去了，但刘建美的发明之路却没停，他又在继承传统工艺的基础上，开始研发新的烧饼品种。他说，传统的烧饼就是白面加芝麻，现在他又开发了绿豆烧饼、莜麦烧饼、玉米烧饼和小米烧饼。为了供应不同的人群，他还要开发大枣烧饼、山葱花烧饼、蔬菜烧饼等，还特别为儿童设计了薄片烧饼。现在的产品种类已达20余种，所有的产品都没有添加任何色素、添加剂等。刘建美说：“我的产品所用的芝麻、小米、绿豆、玉米等原料全部来自太行山区，用的油也是品牌精品食用油。我的烧饼的最大亮点就是无添加，绝对是纯绿色食品。”

　　据了解，现在他一天能生产4万多个烧饼，还是供不应求，北京、天津、沧州、保定等地的大超市以及高速公路的服务区都在销售他的烧饼。谈到未来，刘建美说：“将来我肯定还要扩大生产，还要开发更多新产品，满足更多的消费人群。”

　　□本报通讯员 张松涛 韩瀚 本报记者 葛西劝