大国工匠李新海:百年青岛啤酒的“创新王”(组图)
//www.workercn.cn2016-07-26来源: 中国经济网分享到: | 更多 |
匠心独酿
“只要反复练习,任何人都能掌握一门技术,但心性却无法通过这种方法提升。”青啤人的工匠精神,不仅是指技艺,更是良心酿酒的执念。百年来,青啤一代代酿酒师,在传承酿造工艺的同时,也传递了专注、坚持的工匠精神。
随着生产设备的革新和技术的进步,需要人工在生产线上进行的工作越来越少了,但是李新海认为,设备越来越现代化、智能化,对人的要求也越来越高,更需要人的精细化操作和智慧驾驭。多年来李新海坚持在每天到岗后仔细巡查一遍过滤车间的设备。“做就要做到101%,而不是’将就’和’差不多’。”中国经济网记者 马常艳 摄
“摸、闻、看、量”,是李新海每天必做的工作。一早,李新海开始穿梭于车间各个啤酒罐之间,透过过滤机上透明的“小窗户”查看啤酒的过滤情况;为了保证每一滴啤酒都晶亮通透,他会一直盯着啤酒的过滤参数看变化,有时一盯就是几个小时甚至更长时间……
啤酒过滤是啤酒包装前最后一道质量控制工序,也是啤酒酿造过程中非常重要的生产工序,它关系着啤酒的外观和口感,新鲜度和稳定性等。李新海通过观察啤酒的清亮度等外观,是否合格基本上他一眼就能看出。中国经济网记者马常艳 摄
正是这种专注,使得李新海对进口设备进行了一系列的创新改造。1991年,二厂从德国引进了半自动的水平圆盘式过滤设备。无论李新海操作怎么熟练,却始终无法知道这套进口设备的运行原理是什么。后来李新海借助与德国专家贴身学习三个月的机会,完整记录下了这条生产线的260多个操作步骤。
现在,二厂时不时会有外方专家来工厂调研过滤设备,李新海都能在现场为外国专家答疑解惑,赢得了外方专家的赞誉。正如李新海一直相信的,只要专注地做自己的工作,就算是再平凡的岗位也能创造出不平凡的价值。
编辑:朱晶晶