一个80后的坚持：“赵嫂”品牌豆菇酱，吃出“大健康”

　　“赵嫂”品牌豆菇酱在研发的过程中，赵森常常很长时间待在工作室里不出门，设计的标准和配方多次被自己推翻重做，夙兴夜寐，靡有朝矣。

　　对于食材的选择，赵森也做足了功课，如同神农尝百草一样，亲自调试、请专家点评、让家人朋友品尝，多次推翻重做，历经周折。最终他选择了“黄豆+菌菇”为主料，用“最健康的豆、最健康的油”，赵森对黄豆和食用油的遴选更是标准苛刻。

　　赵森在研究了市场上各种豆品、油品以及菌菇以后，他专程到外地去拜访相关专家，听取他对“赵嫂”选用黄豆及其它食材的建议……

　　这些都源自于一位80后对于“大健康”坚守，他说做食品就是做良心，更想通过自己的努力让老百姓的餐桌上多一道健康的调味品。这就是赵森对于“大健康”概念的理解和解读。

　　“赵嫂”品牌豆菇酱走入百姓生活

　　“赵嫂”豆菇酱已经陆续在各大电商平台销售。

　　这一瓶豆菇酱，这是乡土的气息和家乡的味道。农村子弟、80后、曾经学徒帮工，现在成长成为一名餐饮界的大师，赵森身上的标签，都源于他孜孜不倦的努力和“大健康”的情怀的坚守。这正如“赵嫂”豆菇酱的商标一样：一只腾空跃起的凤凰，直冲云霄。事不在大小，贵在情怀和坚守。 （张超南 葛庆仁）