完善产品结构

　　有效适应市场发展需求

　　除了主抓生产线上的工作外，新产品研发和质量把控也由赵凤奇主管。

　　“为了不断满足消费者差异化的消费需求，我们不断更新和完善产品结构，以市场为导向，有效提升企业的综合竞争力。”赵凤奇向记者介绍，就拿现在比较流行的网络销售渠道来说，为了适应网销渠道，赵凤奇支持研发团队积极拓宽思路，丰富产品种类，研发更多适合网络销售的新产品。于是，各类小包装的精制面粉和专用粉陆续上市，受到消费者的一致好评。

　　很多古船面粉的忠实消费者可能已经注意到了，今年市场上的古船面粉又新增了很多选择，10款古船麦芯粉已经全面上市，基本可以满足老百姓日常制作面食的需求，且更营养，更健康。

　　“麦芯系列面粉是以精选小麦为原料，采用现代制粉设备和工艺，提取麦芯胚乳，经过科学配比精制而成的高档面粉。”据介绍，麦芯粉提取麦芯胚乳，主要是蛋白质和优质淀粉，因此麦芯粉制作的高档食品精度高、表面洁白光亮、内部结构细腻、口感特别好。

　　除了在产品研发方向上的把控外，赵凤奇还要提供各种技术支持。“越是精致的面粉，对于生产条件的要求就越高，所以顺应市场需求的新产品研发工作和生产条件完善工作是相辅相成的。”赵凤奇告诉记者，去年国庆期间，古船食品通州分公司的生产线也进行了升级改造，是总投入仅有10万元的小改造。

　　赵凤奇介绍，虽然投入不大，改造动作不大，但改造效果却是惊人得好。该生产线总粉出粉率提高0.5%，但好粉出粉率提升了5%，“备受欢迎的麦芯粉就出自这些好粉当中。”

　　赵凤奇把这些改革称为“供给式改革”，是为了满足消费者的需求和顺应市场发展的需要。目前，古船面粉在产品研发探索的道路上远没有停止，他们深度开发了杂粮系列产品和小麦胚芽片、全麦面粉等高营养价值、高附加值的新产品。他们正用“精良”的品质铸就“古船”这张在百姓心中闪闪发光的名片。

　　落实精细化管理

　　职工向心力空前高涨

　　采访中，赵凤奇还提到了企业从去年开始实施的精细化管理考核工作。该工作以“企业增效，员工增收”为总体思想。“起初我们仅仅在生产部门试用精细化管理，为的是可以进一步规范生产流程和职工操作规范。”赵凤奇举例解释，“以前的班组考核中仅仅是粗糙的考核项目，比如出粉率、产量等等，这种考核很难量化到每一个人。”

　　为了完善生产管理方面的漏洞和空缺，去年六月份，古船食品公司引进了精细化生产管理考核系统，赵凤奇参与制定了相关的考核文件。“同样是生产车间的班组考核，如今新增了各种记录，生产操作指标、质量指标，加工精度指标等等考核，甚至设备的操作都有指标来量化。”赵凤奇说，对于生产来说，标准化不仅可以保证生产的稳定性，质量的稳定性，更在一定程度上提高了生产安全。

　　当然，对于职工来说，考核工作实际上是增加了很多工作任务的，“在运行之初，我们就已经提醒职工。但不可否认的是，量化考核后，从职工的薪酬待遇来说，打破了原有的‘平均分配’，让多劳者和干得好的职工可以多获得。”赵凤奇告诉记者，据统计，精细化考核之后，生产型职工的平均收入提升了10%，这大大调动了职工的主动性，增强了职工的工作干劲。

　　当然，既然是考核，就要有检查队伍。赵凤奇严格落实考核检查工作，这是保证精细化管理制度顺利开展的重要条件。现如今，他也会常常走进生产车间，参与考核检查工作，让精细化管理从“纸上制度”照进现实中来。

　　值得一提的是，去年进行精细化管理考核的两家基层企业，在经济效益上也有了明显的提升。

　　今年，除了生产部门进行精细化管理之外，古船食品公司的销售、后勤等部门也开始试行精细化管理，制定相关管理制度，量化考核，就连公司总部科室也开始实行精细化管理，并设置了办公费用降低15%的工作目标。在赵凤奇看来，公司全面落实精细化管理，不仅仅是看到了精细化管理所带来的经济效益，更看重的是精细化管理下，职工的精神面貌更好了，企业的舆论氛围更加积极向上了。

　　“对于有奖有罚的考核制度，大多数职工都是干劲儿十足的。”赵凤奇笑着说，“这大概就是空前的企业向心力和凝聚力吧。”