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王浩:国赛冠军想当大厨(组图)
//www.workercn.cn2014-02-10来源: 中国青年报
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    2009年,王浩还是沈阳外事服务学校的一名学生,那年的盛夏时节他参加了全国职业院校技能大赛(以下简称国赛),并一举夺得了冠军。如今的王浩不再是当年的青涩小伙,1987年出生的他已经拥有了一个幸福的家庭和很好的工作。

    王浩非常孝顺父母和顾及家庭,现在他回到了老家辽宁省锦州市,在一个朋友的饭店帮忙,每个月的收入大约在3000元,王浩打算过完年之后在锦州市找一家饭店的正式工作。

    国赛夺冠后,王浩辗转了很多地方,去不同的饭店工作,如膳之坊、辽宁宾馆等。他说现在最主要的就是学习,学习这些饭店的管理方式、先进经验、经营理念,同时学很多做各种菜的方法,厨艺得到了很大的提升。王浩说他暂时没有自己开饭店的打算,想再多学习几年,在厨艺、管理和经营等方面,他都还需要积累经验。

    对于获得国赛冠军,他并没有什么特殊的感慨,一切都是按部就班做好,然后收获自己所期望的。自2006年入学沈阳外事服务学校后,在三年的时间里他先后参加了全国、辽宁省和沈阳市组织的各项比赛,也取得了骄人的成绩。

    对于国赛冠军的获得,他看得很淡,在他的回忆里,冠军获得的诀窍就是多练。在记者面前,王浩言语不多,在周围人眼里,无论是当时做学生还是现在作为一名厨师,王浩都是个话不多,但是踏实肯干的人。

    在指导老师的记忆里,国赛前,王浩常常练习到半夜,炒不同种类的菜,精益求精地练习刀工。

    然而,在天津进行国赛时,却发生了一个小插曲,让王浩永远都不能忘记。当天,王浩起床晚了,当所有人都已经正式开始比赛时,王浩却还在赶往比赛场地的路上。到了场地,还没有带比赛入场证,在同裁判员多次沟通后,最终才让他进了场地。王浩没有受这个事故的影响,他反而心态很平静,没有丝毫的紧张。最后,在规定的时间里精心烹制了“酱汁菊花鱼”,并一举拿下了冠军。

    能够在高压比赛中进行精美构思,并用精湛的厨艺将有创意的菜品做出,这缘于王浩在平时的积累。他对学习新事物有着无限的热情,也非常愿意向他人学习,喜欢读书,经常在课后留在教室里进行构思创意,在网络上查找更多的资料。他格外注重菜品的特色,一次一次地尝试着开发新菜品,从色、香、味多方面精心地进行改进,力求达到完美。直到现在,王浩依然严格要求自己,不断学习新技艺。

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