夏金龙肩负吉菜开发与传承的重任。

　　早就听闻“亚洲厨神”夏金龙是“偶像”厨师。4月25日，记者见到夏金龙时发现，称其为“偶像”并不夸张。身材十分挺拔，衣着整洁利落，说话语速较快，眼神温和沉静。采访中，他的手机不时响起，这也难怪，集厨师、师傅、慈善家等多重身份于一身的他背负着太多的责任和使命。

　　夏金龙19岁时从榆树农村老家只身来到长春学习厨艺，从改刀学起，逐渐成为“贴灶”。“你看这个疤，就是第一次师傅教我做‘拔丝地瓜’时烫的，当时为了继续学习，糖溅到手上都没敢吱声，等做完菜的时候糖已经结块，手上的肉都烫‘熟’了。”夏金龙伸出左手，指着虎口处一块指甲大小的疤说。

　　夏金龙身上有股“钻”劲儿，午休的时候别的厨师都休息了，他还在研究菜品。他的努力和勤奋得到了中国吉菜文化创始人、资深中国烹饪大师唐文教授的赏识，将其收为第五位入室弟子。自此，他和师傅一起肩负起了吉菜开发与传承的重任。

　　身为厨师的夏金龙深知制作美食不是“闭门造车”，一定要走出去多交流。多年来，他带领团队开展了多项餐饮行业活动以及学术活动。“我们走出去交流，不仅仅是烹饪的交流，还有南北使用食材的交流。”夏金龙说。提起那段经历，他更愿意用“高手过招”来形容。他坦言，在交流的过程中收获很多。

　　2012年，夏金龙又多了一重身份——师傅。有句老话说，“教会徒弟，饿死师傅”。夏金龙教徒弟却丝毫没有保留，他把自己手写的菜谱倾囊传授给徒弟们，希望他们能将吉菜传承下去。如今，他已经培养50多名徒弟，几乎个个是厨师界的顶尖高手。他还主编了很多美食书籍，希望让更多的市民加入学习吉菜、传承吉菜的行列。

　　“作为厨师，除了烹饪出精美的菜肴，我们更希望参与到慈善事业中来，团结成百上千个厨师，做一桌天下最美味的‘慈善大餐’。”夏金龙如是说。2008年，夏金龙带领吉林省优秀厨师发起并成立了吉林省慈善总会“厨师爱心基金”，在汶川地震时慷慨解囊，组织吉林省餐饮人士向地震灾区捐款，在社会上引起了较大反响。

　　2015年，夏金龙参加亚洲国际厨神挑战赛，夺得“亚洲厨神”称号。

　　“如果说带徒弟是传承吉菜的话，那么面对这些满脑子全是新鲜事物的学生，更多的是创新和引领时尚。”2017年，夏金龙被吉林工商学院旅游学院聘为烹饪专业教师，他又多了一重“教授”的身份。说起给孩子们上课，夏金龙的嘴角不自觉地上扬，“最开始的时候我有些不适应，因为给孩子们讲课和带徒弟有很大的区别，我要经常做学生们爱吃的菜，他们才愿意学。现在和孩子们在一起感觉自己都年轻了。”利用课余时间，他多次带领学生参加省内乃至国际烹饪赛事并取得了优异成绩。

　　几天前，夏金龙又摘得一项荣誉——“吉林工匠”。作为吉林省饮食文化研究会中式烹调名厨，夏金龙说，自己将为吉林省烹饪事业的发展不断奋斗。（周博）