匠人匠心 创新传承客家美食(图)-资讯 · 快评-中工网

人物

资讯 · 快评

匠人匠心 创新传承客家美食(图)

2018-05-04 14:26:38

  其后,范名涵带领团队一鼓作气,相继成功研制了折皮机、晾晒、切丝等一系列配套机械,实现了从进料到成品一条龙自动化生产,鱼丝加工能力不但达到了班产量(8小时)四吨的规模,而且可以一年四季不间断地生产,从根本上解决了只有冬天才可以制作鱼丝的难题。尤为可喜的是,他们还一举拿下了鱼丝擀皮机、折皮机两项国家专利。

范名涵正在观察煮熟后的新产品蝴蝶鱼

  精益求精,用品质树立国家标准

  “工匠精神,是中华民族的优秀传统和宝贵精神财富,也是我们万千工匠师傅永远的旗帜和楷模。”范名涵说,自己要不断地锐意进取,以产品质量服人、用良心办事、用形象树人。

  在手工鱼丝传统制作过程中,大多凭师傅个人的经验、技艺水平,因而产品质量参差不齐。而现代工业生产和传统手工作坊的根本区别,除了手工和机械化的生产方式不同之外,最重要的一点是需要制订一套统一规范、完整而科学的质量标准。这对范名涵来说,又是一个全新但又无法回避的课题。在他担任食品厂厂长之后,遇到的第一道难题,便是质量标准的制定。为此,他们在进行广泛调查的基础上,对鱼丝原材料的配方、工艺、风味、干湿度等,逐一作出明确的规定,制定了科学的地方标准,并据此提升为国家标准。质量标准一旦确立,就成了产品不可逾越的红线。

  有一次,公司生产了5000多公斤鱼丝,由于干湿度把握不够,虽对口感、风味的影响并不是很大,但煮食时有可能造成一节节地断裂。对于这样一批产品,有的人主张拿到市场上卖,也有人主张分给职工食用。但在范名涵看来,这关系到产品的声誉、企业的形象,决不能因这一批产品破坏公司整体形象。于是,他力排众议,毅然决定将这批鱼丝全部地销毁,这件事在职工中造成了很大的震动。虽然公司遭受了一定的损失,但通过这一行动,有力维护了企业形象,使职工牢固树立了“质量第一”的意识,也促进和培育了公司“厚道人、地道味”企业文化的形成。

1 2 3 共3页

来源:中工网
编辑:蔺凯伊

新闻排行

热点人物

  • 热点人物

    中国梦·劳动美 大国工匠

  • 热点人物

    劳动者之歌:奋斗·2018劳动者风采录

  • 热点人物

    钟扬:一粒种子的初心与梦想

  • 热点人物

    一生一“事” 匠人匠心

  • 热点人物

    情感与责任铸就工匠精神

资讯 · 快评

娱乐 · 体育

  • 居文君能否成“上海棋后”

      叶江川说:“这次对抗赛是国际棋联等级最高的女子个人赛事,参赛的两位棋手是重庆妹子谭中怡、上海姑娘居文君,都是中国顶尖女子棋手。”前两次国际象棋“棋后战”的中国德比,分别是2000年的谢军和秦侃滢、2010年的侯逸凡和阮露斐。

  • 孙铂补时绝杀 大连一方挺进八强

      从双方历史4场交手战绩来看,重庆斯威队2胜1平1负处于上风。本赛季,重庆斯威与大连一方迎来阔别3年已久的正面交锋,在开局不利的情况下,连追2球的重庆斯威客场2∶2战平大连一方,令后者错失了赛季首胜。相对于中超比赛首发阵容来说,昨晚比赛的首发阵容变化幅度比较大。双方首发阵容中都只有1名外援,大连一方队由丰特领衔后防线。

学者 · 名家

商界 · 创客

  • “90后”硕士小夫妻的农场梦

      而这对“不走寻常路”的小夫妻,男的叫李中奇,女的叫宁云霞,2016年从南京农业大学硕士毕业,2017年春,听说基地附近有50亩荒地要流转,李中奇果断拿了下来。

  • 从下岗工人到致富带头人,她“绣”出绝活改变命运

    “刚从粮油公司下岗时,对我心理的打击很大,老公每月工资不高,两个孩子正在读书。”在宁夏吴忠市红寺堡区的刺绣工作室里,赵秀兰回忆起那段最艰难的岁月时说,经过艰难抉择,她决定用家里的积蓄租门面开个小店,把从八九岁起跟母亲学的刺绣技艺当成谋生的工具。

历史 · 环球

新闻日历

友情链接

人民网 | 新华网 | 中国网 | 央视国际网络 | 国际在线 | 中国经济网 | 中国广播网 | 中国日报网 | 中国青年网 | 光明网 | 中国新闻网 | 中国西藏网
中国台湾网 | 党建网 | 千龙网 | 东方网 | 南方网 | 北方网
关于我们 | 广告服务 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2020 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注

中工网微信


中工网微博


中工网抖音


工人日报
客户端
×