人物

商界 · 创客

杨晓路:把中国味道带给世界

2017-11-23 08:21:55

  黄焖鸡本是道家常鲁菜,如今就连新加坡、澳大利亚、美国都出现了“杨铭宇黄焖鸡米饭”的身影。黄焖鸡“掌门”杨晓路来自济南,他以儿子的名字命名了黄焖鸡米饭的品牌。

  1980年出生的杨晓路个头壮实,说话语气很平稳,他喜爱研究美食,性格直爽不绕弯,但也有青年创业者不常见的沉稳。在他看来,自己是个“话不说满、做事保守”的人。对于逐渐在国外站住脚的黄焖鸡米饭,他并没有一个令人敬畏的目标,就想“坚持做下去”。

  杨晓路认为黄焖鸡这道菜在山东不算火,尽管它有百余年的历史,济南基本每个大饭店都有,“和凉拌黄瓜一样普遍”。

  2010年前后,杨晓路投资的几家餐饮市场不景气,欠了20来万元,他要考虑下一步该怎么走。

  他给祖传酱料改良了香料,让其更符合现代口味。色泽浓郁的汤汁配上香菇鸡肉,鸡肉提前在高压锅压制成熟,后来分到砂锅上架。客人来后就进行二次收汁,一份份焖熟,达到快餐速度。3年后,杨铭宇黄焖鸡米饭迎来了爆发期,仅2014年一年加盟店就有2000多家,

  2014年起,杨晓路开始思考国外市场。一年后,澳大利亚的第一家店试验成功了。新加坡店则吸引到了华人留学生加盟。随后,日本、加拿大直营店也纷纷拿下。但让杨铭宇黄焖鸡米饭真正扬名国外的是今年9月开业的美国塔斯汀店。这也是落地最困难的一家。

  在选址面积、设施安全、用人雇工上,美国的要求和国内截然不同。当地做厨师的劳动力多为钟点工,流动性大。有的人一天做好几份工。不管这个店多忙,到点就下班。杨晓路一时觉得,“美国人做事死板,爱钻牛角尖,沟通困难。”

  英语不好的杨晓路在传授技术时遇到了麻烦。收的大徒弟一开始并不能很好把握火候和砂锅的使用。鸡腿肉也需要再加工,把骨头去掉,满足美国人的口味。

  在鸡肉和餐具配送上,杨晓路采用了供应肯德基、麦当劳的全美最大鸡肉供应商。酱料在检验合格后,经海运或空运直达美国。经过一系列严格的流程,让杨晓路最终打造了一间139平方米、拥有40个餐位的店面。

  这是第一家通过美国食品药品监督管理局批准的中国快餐店,也是第一个登上时代广场大屏幕的中国快餐品牌。

  开业的火爆程度让杨晓路有些意外。怕菜品出问题,他当时规定饭店限量300份,每人限购1份,每次饭店开门只许进10个客人。从早上11时到晚上9时,门外排起了长队。

  塔斯汀店离华人区较远,现在的回头客以当地人为主,一天可卖出400多份。现在,杨晓路就想做好这一件事。“现在和我们洽谈的国家有好几个,泰国的店已经结束了培训,不久就可以开业。努力把现在的店经营好,让更多的人尝到尝到中国味道。把中国味道带到世界每个地方。”

  (来源:广州日报 杨逸男)

来源:人民日报海外版
编辑:尹文卓

新闻排行

热点人物

  • 热点人物

    十九大代表风采录

  • 热点人物

    中国梦·劳动美 大国工匠

  • 热点人物

    老职工、老党员向党说句心里话

  • 热点人物

    “中国天眼之父”南仁东:23年,用心血铸...

  • 热点人物

    讲述匠人故事 传承匠心力量

资讯 · 快评

娱乐 · 体育

学者 · 名家

商界 · 创客

  • 杨晓路:把中国味道带给世界

      黄焖鸡本是道家常鲁菜,如今就连新加坡、澳大利亚、美国都出现了“杨铭宇黄焖鸡米饭”的身影。黄焖鸡“掌门”杨晓路来自济南,他以儿子的名字命名了黄焖鸡米饭的品牌。

  • 马冬:“中国梦”海外践行者(图)

      马冬,美国优秀华人代表,中国国务院侨务办公室授牌的海外华文示范学校美国西雅图西北中文学校校长,美国威友房车公司创始人、董事长。有人说他是教育界里的“萌大叔”,也有人说他是创业圈里的“小鲜肉”,但他只是想成为助力“中国梦”的海外实践者。

历史 · 环球

新闻日历

友情链接

人民网 | 新华网 | 中国网 | 央视国际网络 | 国际在线 | 中国经济网 | 中国广播网 | 中国日报网 | 中国青年网 | 光明网 | 中国新闻网 | 中国西藏网
中国台湾网 | 党建网 | 千龙网 | 东方网 | 南方网 | 北方网
京ICP证100580号 | 互联网新闻信息服务许可证 (1012009003) | 京公网安备 11010102002957号 | 中国互联网视听节目服务自律公约
广播电视节目制作经营许可证(广媒)字第185号 | 信息网络传播视听节目许可证(0111630)
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 本站地图 | 投稿邮箱 |版权声明 |违法和不良信息举报电话:010-84151598 |网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright 2008-2017 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注



工人日报
客户端
苹果版
安卓版