名片：

　　高俊厂，男，1978年3月出生，皇冠大酒店行政总厨。

　　2012年获“湖州市第四届优秀职工”，率领的餐饮出品部荣获“浙江省工人先锋号”；2013年获“十佳新湖州人”；2016年获“中国餐饮大师”。

　　高俊厂：

　　立志把湖州菜做成“功夫菜”

　　事迹：

　　作为行政总厨，高俊厂拥有诸多头衔与奖项：中国烹饪大师、国际金厨浙江分会主席，全国电视烹饪大赛最佳魅力厨师奖、中央电视台“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛擂主……但只要站在灶台前，他就是一名最普通的厨师，时刻想着用什么方法来打理手中的食材，让它既保持原汁原味又能极致地提升它的口感。

　　一片香菇，刀下生花，入口柔软，仿佛跟吃鲍鱼一般，品尝过的人无不啧啧称赞；一道“黄金满箩”，在红薯上切菱形片，可见非凡的刀功……“手到、意到、心到，方成美味。”高俊厂说，做菜更重要的是用心，用心选材、用心雕刻、用心烹饪。

　　如今，高俊厂打理着杭州、南京等地的6家酒店，但依然离不开灶台。他喜欢研发新的菜品，创新大多以丰富的湖浙饮食文化为依托，吸收鲁菜川菜湘菜等其他菜系精华，甚至借鉴西餐精华，创作出适应当地口味的“无国界”菜品。这些努力就是希望把湖州菜做精，做成“功夫菜”。2015年1月在“舌尖上的湖州烹饪电视大赛”上，其菜品“御勺鲍香菇”、“皇冠牛头宴”、“白茶鲍鱼酥”获湖州名菜。但他认为曾经的荣誉并不代表现在的辉煌，在把湖州菜做精、打响湖州菜品牌的路上，他还需要付出更多的努力。