凌晨5时，撒哈拉沙漠静谧沉寂。而中国石化地球物理公司国际业务发展中心阿尔及利亚项目营地50平方米的厨房里却十分热闹，锅碗瓢盆叮叮当当不停歇地响着，打豆浆，炸油条，熬粥，蒸馒头……谢红斌和他的阿尔及利亚帮厨们已像往常一样，有条不紊地为大家准备早餐。

　　“谢大厨，什么时候可以烤串？”

　　“大厨，怎么办？我又胖了！”

　　“我都要感动哭了，总算吃到了我心心念念的炸油条！”

　　早上7时，SINOPEC311队的队员们陆续进出食堂，一边享受着热气腾腾的营养早餐，一边和食堂的中餐烹调师谢红斌聊天。等队员们吃完后，谢大厨和帮厨们迅速清洁碗筷，收拾餐厅和食堂操作间，然后又马不停蹄地准备午饭、晚饭，紧张的节奏一直持续到晚上。

　　在异国他乡，食材品种有限，能在市场上买到的蔬菜基本上只有胡萝卜、土豆、洋葱，因为担心菜的品种过于单调，平时谢红斌就和大家一起在营地里开辟小菜园，种些黄瓜、西红柿、辣椒。虽然做不到自给自足，但是偶尔当个“零食”，或者给队员开次“小灶”还是可以的。

　　谢红斌在海外项目掌勺十几年，每天除了做饭，就是在绞尽脑汁地“排兵布阵”，琢磨怎么才能变出花样让队员吃到不一样的菜。早上，稀饭、包子、馒头、花卷、茶叶蛋，每天都不重样。他说早餐最重要，一定要让队员们在早上吃饱吃好。

　　每天快到中午开饭时间，总有一些“馋虫”队员按捺不住好奇心，要先去厨房瞄上一眼，然后回来为大家扯着嗓子广播：“中午是孜然羊排、水煮鱼片、麻婆豆腐、芹菜豆干，那羊肉可真香！水煮肉片看着也下饭，待会儿我可得多吃点。”

　　晚上，辣子鸡、小炒牛肉、绿豆稀饭、打卤面、素炒冬瓜……望着这一大桌家常美味，职工们都摩拳擦掌，大快朵颐。看着空荡荡的菜盘，谢大厨露出了满意的微笑，心底默默记下了受欢迎的菜品。

　　教外籍徒弟做饭也是他工作的一部分。“先将发好的面团在案板上反复用力按揉，把原本粗糙的面团慢慢揉至表面光滑，等面团揉好后，再将面团捏成长条状，切成等量的小块，用手掌揉成圆圆的馒头生坯，放进蒸车……”谢红斌边讲边示范。

　　在谢红斌的精心培养下，帮厨们的烹饪水平很快便令人刮目相看。“项目完工后，我准备在家乡开个中餐馆！”阿籍帮厨阿布杜·嘎德对自己的手艺信心满满。

　　“做一个‘爱粮人’，拥有一颗‘爱粮心’，杜绝浪费，从我做起。”这是谢红斌平常挂在嘴边的话。他严格执行餐前报饭制度，动态调整季度、月度菜谱，确保伙食好、饭量足、无浪费，提醒大家不多打、不剩余、清光盘。

　　“小张不吃羊肉，小李不吃鸡肉，老王不吃辣椒……”谢红斌会把所有人的饮食习惯一一记在心里。每次到开饭的时间哪些人回来了，哪些人没有回来，他心里都有谱。在施工一线还没有按时回来的，他还挨个打电话询问，然后把饭菜给队员们留着。

　　夜幕降临，撒哈拉沙漠的夜空繁星闪烁。SINOPEC311队的队员们偶尔会在营地进行烧烤。谢宏斌会提前把食材都备好，让大家吃饱喝足。这样一顿简单的烧烤，便能纾解队员们心中的乡愁。谢红斌说：“平日里的聚餐，不必是山珍，也不必是海味，只要用心去做，哪怕是最简单的食材、最朴素的烹饪，也能让大家感到家的温暖。”（乔庆芳 许建峰）