“喷喷香，闻着都想多吃两个馍。”掰开一个白面馒头，茹振钢习惯性地先闻一鼻子，不就菜、不喝汤，一眨眼的工夫半个馒头就下肚了。茹振钢是河南科技学院教授，全国著名的小麦育种专家，其培育的小麦品种“矮抗58”播种面积占全国小麦播种总面积的十分之一。中国人吃的每8个馒头中，就有1个来自他的品种。2014年，茹振钢获得国家科技进步一等奖，今年茹振钢被选举为党的十九大代表。

　　小麦成产的关键是光照，要提高小麦产量就要提升小麦对阳光的利用。为了广泛研究不同地域的小麦属性，茹振钢“脑洞”大开，将视野放向全球，提出了把“空间变时间”的大胆设想。为此，茹振钢在全球采集小麦样本，选择了200个研究样本进行对比。

　　随后几年间，茹振钢带领团队先后研究解决麦穗、麦秆、根系等难题，克服了掉穗、营养供给不足等问题，成功培育出高光效小麦品种“百农4199”。今年“百农4199”最高亩产达824.9公斤，比茹振钢培育的、被誉为“黄淮海第一麦”的“矮抗58”亩产稳定高出200斤。

　　在小麦实现稳产高产后，茹振钢把重点转向了品质。经过16年潜心培育出的“百农4199”，由于光合作用强、能量大、籽粒转换好，小麦种包含多达35种香气物质，加工出的面粉饱含着小麦最原始的醇香，不少人称赞吃到了“妈妈的味道”。

　　“一粒种子可以改变一个世界。”杂交技术的发展，给茹振钢提出了新挑战。2016年，茹振钢配制出的一个杂交小麦组合实现亩产898公斤。据茹振钢估算，新型杂交小麦如能在国内全面推广，相当于新增加了一个河南麦区的产量。（据新华社郑州10月6日电 新华社记者宋晓东）